Skala räkorna. Skölj och skiva sellerin tunt. Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs selleri och paprika under omrörning några minuter. Tillsätt räkorna och krydda med pressad vitlöksklyftor och salt. Blanda i örterna. Lägg skölj och avtorkad sallad på fyra assietter. Fördela räkröran över och garnera med ett ostchips till var och en.

Ostchips:
Riv osten fint. Gör fyra lika stora högar av osten på en bakpappersklädd plåt. Grädda chipsen i 225°C, ca 8 min. Låt dem svalna på plåten.

500 g räkor med skal
3-4 selleristjälkar
1 gul paprika
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
2 krm salt
1/2 dl hackade örter, basilika, timjan, oregano, persilja

OSTCHIPS:
75 g cheddarost

GARNERING:
olika salladssorter